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陆帆凑过去看，坛子里的鳜鱼整齐地摆着，一层一层的，鱼身上撒着一层薄薄的粗盐，鱼的颜色己经变成了深红色，表面很光滑，没有一点杂质。
“现在天热，腌二十天就行，”
汪阿姨用手轻轻碰了碰鱼，动作很轻，像在碰一件珍贵的东西，“冬天天气冷，要腌一个月。
腌好的鱼，拿出来以后，先用清水泡一个小时，去掉多余的盐，然后用葱姜蒜爆香，加一点酱油、料酒、糖，再放一点开水，焖半个小时，这样汤汁才浓，鱼肉也更嫩。
你看这鱼，肉质多紧实，一点都没散，要是新鲜鱼这么焖，早就碎了。”
陆帆蹲下来，仔细看了看鱼的样子。
鱼的眼睛己经凹了进去，鱼鳃是暗红色的，鱼身上的盐粒还很明显，用手指碰了碰，盐粒很粗，不像平时吃的细盐。
他忽然觉得，这小小的坛子，装的不仅是鱼，更是徽州人的生活智慧，是对食材的尊重，是在艰苦环境中对美味的追求。
从后院出来，陆帆决定去汤口镇旁边的小溪边散散步。
汪阿姨给他指了路：“出了店门，往左走，过了那个石桥就是小溪，溪水是从黄山流下来的，很清，能看到鱼。”
陆帆按照汪阿姨指的路，很快就找到了小溪。
小溪不宽，大概五六米，溪水很清，能清楚看到水底的鹅卵石，有的石头上长着青苔，看起来滑滑的。
溪边有很多游客在拍照，有的蹲在溪边，用手机拍水里的小鱼；有的站在石桥上，拍远处的黄山；还有几个小孩在溪边玩水，脱了鞋子，把脚伸进水里，笑声顺着溪水传得很远。
溪边的竹林长得格外茂密，阳光透过竹叶的缝隙洒下来，在地上投下斑驳的光影，像撒了一把碎金。
偶尔有竹叶飘下来，落在溪水里，顺着水流慢慢漂走。
陆帆沿着溪边的小路慢慢走，能看到远处的黄山，山顶的云慢慢散开，露出更多的山尖，青色的山尖在蓝天白云的映衬下，像一幅灵动的水墨画。
他想起汪阿姨说的，明天早上如果起得早，在黄山的光明顶能看到云海，心里忽然生出期待——想象着云海漫过山峰，阳光洒在云上，金光闪闪的样子，应该和今天尝到的臭鳜鱼一样，让人难忘。
陆帆掏出笔记本，坐在溪边的一块石头上，写下今天的感受：“黄山脚下的汤口镇，青石板路，白墙黛瓦，溪水潺潺，竹林茂密。
这里的臭鳜鱼，是徽商智慧的结晶，发酵后的‘香’，藏着最醇厚的鲜，肉质紧实如蒜瓣，汤汁浓郁带酒香；笋干烧肉，笋鲜肉嫩，满口留香；配上黄山毛峰的兰花香，解腻清爽。
徽菜不像江浙菜那样甜糯，也不像川菜那样火辣，却带着山里的厚重与质朴，每一口都是对食材的尊重，对生活的热爱。
在这里，食物不再是简单的果腹之物，而是历史的载体，是文化的传承。”
写了一会儿，陆帆听到旁边有“沙沙”
的声音。
抬头一看，是个头发花白的老人，正坐在一块石头上写生。
老人穿着一件灰色的外套，戴着一副老花镜，手里拿着一支狼毫画笔，在画纸上细细地描着远处的黄山。
画纸上己经画好了大致的轮廓，云海漫过山峰，迎客松的枝桠伸向远方，线条细腻，充满了灵气。
“小伙子，也是来旅游的？”
老人看到陆帆，笑着问。
陆帆点点头，把笔记本合上：“您画得真好，黄山的云海画得像真的一样。”
“画了二十年了，还是画不够。”
老人放下画笔，揉了揉手腕，“黄山的美，每天都不一样。
早上的云海，中午的奇松，下午的晚霞，晚上的星空，都有不同的味道。
有时候来了灵感，能坐在这儿画一下午。”
老人指着画纸上的黄山，继续说：“你明天去爬黄山，建议你早点起，去光明顶看日出，要是运气好，能看到云海。
看完日出，沿着西海大峡谷走，那里的景色最壮观，奇峰怪石，云海翻腾，很多画家都喜欢去那儿写生。”
“对了，”
老人忽然想起什么，“徽菜除了臭鳜鱼，毛豆腐也一定要尝尝。
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