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第64章 昆山奥灶面一碗面的非遗传承(第8页)

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走出茶馆,乌篷船还在划,船夫的昆山话歌声混着琵琶声。

他沿河边往出口走,路过双桥时又拍了张照,夕阳给桥镀上金边,美得像画。

坐公交回昆山南站,陆帆看着窗外,想起张师傅的笑容、老爷爷的老照片、周庄的双桥和沈厅,心里暖暖的。

回到苏州平江路,巷子里的路灯亮了,红灯笼在夜色里晃。

阿明和阿娟在门口等他,阿明手里端着酱鸭:“帆啊,你可回来了!

酱鸭刚炖好,快尝尝。”

陆帆尝了一口,肉质软烂,桂花香混着酱油香,好吃极了。

“谢谢阿明哥、娟姐!”

“谢什么!”

阿娟笑,“快进去休息,晚饭还有清炒时蔬和你买的芡实糕。”

陆帆把芡实糕递给他们:“周庄买的,桂花味的。”

阿明尝了一口:“嗯,这是周庄最好的那家!

你今天玩得怎么样?奥灶面好吃吗?”

“好吃,张师傅家的老汤熬了几十年,面劲道,爆鱼和焖肉都香。

周庄也美,双桥、沈厅都有意思,万三蹄也好吃。”

他拿出手机,给他们看照片——奥灶面馆的老照片、张师傅下面的样子、周庄的双桥、沈厅的文物。

阿明拿出昆山美食笔记,让他把细节写进去:“把张师傅的故事、老汤的熬制过程写下来,书稿会更丰富。”

陆帆坐在桌前,掏出笔记本写道:“昆山奥灶面,国家级非物质文化遗产,始于清末,传承西代。

老汤为魂,铸铁老锅熬制,每日加鳝骨、猪骨、鸡架及本地香料,从不间断,汤浓味鲜;碱水面手工制作,凌晨揉面、醒面两小时,劲道爽滑;爆鱼用阳澄湖青鱼现炸,外酥里嫩;焖肉选本地黑猪五花肉,酱油、冰糖、黄酒腌制,老汤炖两小时,入口即化。

非遗传承人张师傅坚守工艺,每日凌晨熬汤,其子继承手艺,让味道延续。

周庄,中国第一水乡。

双桥如钥,映于碧水,因陈逸飞《故乡的回忆》闻名世界;沈厅宏伟,藏明朝首富沈万三的故事,七进院落展江南建筑之美。

万三蹄为待客名菜,本地黑猪肘经老汤三小时炖煮,甜咸适中,软烂入味。

水乡风情与美食交融,尽显江南温婉。

奥灶面的坚守,周庄的温婉,皆为昆山之魂,亦是江南饮食文化的璀璨篇章。”

写完看时间,己晚上八点。

他走到窗边,看着平江路的夜景——红灯笼晃着,游客慢慢走,卖糖粥的吆喝声裹着热气飘进来。

想起今天的经历,心里满是温暖。

苏州的第三天,在奥灶面的醇香与周庄的柔媚中结束。

陆帆知道,明天还要去留园、山塘街,但今天的昆山记忆,己像松鹤楼的松鼠鳜鱼、哑巴生煎般,深深留在心里,成为书稿里最动人的篇章。

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