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陆帆看着师傅们忙碌的样子，心里很佩服：“原来做一个汤包这么麻烦，要这么多步骤。”
“是啊，”
王师傅说，“做美食就要有耐心，慢工出细活。
我们冶春的汤包，每一个都要捏18道褶子，少一道都不行，这是老规矩，不能改。
你看，”
他拿起一个刚包好的汤包，“这就是18道褶子，像朵花一样，好看又好吃。”
陆帆数了数，果然是18道褶子，每一道都很均匀，像艺术品一样。
“太厉害了，”
他说，“这得练多久才能包得这么好啊？”
“最少要练三年，”
王师傅笑着说，“我刚学的时候，包的汤包要么褶子少，要么皮破了，我爹骂了我很多次，后来慢慢练，才学会。
现在年轻厨师也一样，要练很久才能上岗。”
回到座位上，陆帆还在回味刚才看到的场景。
“没想到做一个汤包这么讲究，”
他对小苏和王爷爷说，“以前觉得吃汤包很简单，现在才知道，每一个汤包背后都是厨师的心血。”
“是啊，”
王爷爷说，“扬州的早茶就是这样，看起来简单，其实每一道点心都有讲究，都藏着老手艺。
现在很多年轻人不愿意学这些手艺，觉得麻烦，但是我们冶春还在坚持，因为这是扬州的文化，不能丢。”
吃完早茶，陆帆跟王爷爷道别，王爷爷还叮嘱他：“下午可以去瘦西湖逛逛，现在这个季节，瘦西湖的桂花开得正好，很漂亮。
逛完瘦西湖可以去大明寺，大明寺的素斋也不错，你可以去尝尝。”
陆帆谢过王爷爷，跟小苏一起走出冶春茶社。
河边的画舫多了起来，游客们坐在船上，笑着拍照，船夫的小调还在耳边回荡。
“我们去瘦西湖吧？”
小苏说，“离这里不远，步行十分钟就到了。”
陆帆点点头，跟着小苏往瘦西湖走。
路上经过一家卖扬州剪纸的小店，店里挂着各种各样的剪纸，有瘦西湖的景色，有扬州的名点，还有花鸟鱼虫，很精致。
店主是位老奶奶，正在给一位游客剪瘦西湖的五亭桥，剪刀在她手里灵活地动着，很快就剪出了轮廓。
“扬州剪纸是非物质文化遗产，”
小苏说，“很多游客都喜欢买回去当纪念品。
我小时候，我奶奶也会剪纸，经常给我剪小动物。”
陆帆停下脚步，看着老奶奶剪纸，忍不住买了一张剪着蟹黄汤包的剪纸，放进笔记本里。
“以后可以夹在书稿里，”
他说，“作为扬州早茶的纪念。”
走到瘦西湖门口时，己经快十一点了。
瘦西湖的门票是100元，门口有很多游客在排队买票。
“瘦西湖以前是盐商的私家园林，”
小苏说，“后来变成了公园，是扬州最有名的景点，有‘园林之盛，甲于天下’的说法。”
走进瘦西湖，首先看到的是一道长堤，堤上栽着柳树，柳枝垂到水面上，像绿色的帘子。
堤的尽头是一座石桥，叫“虹桥”
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