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而且我们养鱼不催长，让鱼自然生长，最少也要养一年，这样鱼肉里的脂肪才均匀，吃起来才鲜。
不像有些地方的鱼，喂饲料，三西个月就长大了，肉质柴，没味道，还有一股土腥味。”
正说着，王阿姨端着一个砂锅出来了，砂锅冒着热气，白色的雾气裹着鲜美的香味飘了出来，在院子里散开。
王阿姨把砂锅放在石桌上，小心翼翼地揭开盖子，一股更浓的香味立刻飘了出来，锅里的鱼完整地躺在里面，鱼肉是乳白色的，表面泛着淡淡的油光，汤是淡黄色的，清澈见底，上面飘着几片紫苏叶和姜片，看起来很清淡，却格外
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“可以吃了，”
王阿姨笑着说，“小心烫，慢慢吃，鱼肉嫩，别夹碎了。
我特意多煮了一会儿，让鱼的鲜味都煮到汤里了。”
陆帆拿起筷子，夹了一块靠近鱼腹的肉——那是鱼肉最嫩的部分，鱼肉很嫩，轻轻一夹就断了，放进嘴里，不用怎么嚼就化了，鲜美的味道在嘴里散开，带着淡淡的清甜，没有一点腥味，汤里的紫苏叶也增添了一股独特的清香，那清香在嘴里停留了很久，让人回味无穷。
他喝了一口汤，汤的温度刚刚好，不烫也不凉，喝下去后，喉咙里暖暖的，带着淡淡的甜味，让人忍不住想多喝几口。
“太鲜了！”
陆帆忍不住赞叹，眼睛亮了起来，“这鱼肉比我以前吃的任何草鱼都嫩，汤也特别甜，一点都不油腻。
我以前在城里吃的草鱼，要么有土腥味，要么肉质柴，从来没吃过这么鲜的。”
陈叔笑了，脸上的皱纹挤在一起，像揉皱的宣纸，却透着真诚的笑意：“喜欢就多吃点，我们这儿的鱼管够。
你要是夏天来，还能在小溪边吃，我在小溪边搭了个竹棚，吹着风，看着鱼游，更舒服。
去年夏天有个上海来的客人，一下子吃了两条鱼，说‘在城里从来没吃过这么鲜的鱼’，后来每个月都来一次，每次都带他的朋友来，说要让他们也尝尝正宗的清水鱼。”
王阿姨又端来两个小菜：一盘青椒炒肉，一盘凉拌黄瓜。
青椒炒肉里的青椒是深绿色的，炒得很软，带着点辣意，肉是五花肉，肥而不腻，入口即化，王阿姨说：“这肉是早上刚从村里的屠夫那儿买的，新鲜得很，没喂过饲料，吃起来香。”
凉拌黄瓜是刚从院子里摘的，黄瓜是浅绿色的，切成薄片，上面撒了点蒜末和醋，还有少许香油，吃起来脆嫩爽口，酸中带甜，很开胃。
陆帆一边吃鱼，一边吃小菜，觉得格外满足。
之前吃三头一掌的辣意还留在舌根，现在喝着清甜的鱼汤，吃着鲜美的鱼肉，辣意渐渐消散，只剩下鱼肉的鲜美和蔬菜的清爽。
他发现鱼肉里几乎没有小刺，只有一根主刺，吃起来很方便，陈叔说：“草鱼的刺本来就少，我们选的都是大一点的鱼，刺更粗，更容易挑出来，小孩子吃也不用担心卡到喉咙。”
院子里来了几个本地的老人，他们是陈叔的邻居，经常来这儿吃午饭。
为首的是一位头发花白的老人，他穿着一件蓝色的土布衫，土布衫的袖口有些磨损，手里拿着一根拐杖——拐杖是用竹子做的，上面缠着一圈红绳，他的脸上布满了皱纹，却很精神，眼睛里透着一股矍铄的劲儿。
他看到陆帆，笑着打招呼：“小伙子，第一次来吃清水鱼吧？陈叔的鱼煮得最好吃，我们都爱吃。”
老人坐在陆帆旁边的小马扎上，拿起筷子夹了一块鱼，一边吃一边说：“小陈的鱼还是这么鲜，我吃了一辈子，还是没吃够。
以前小时候，跟着我爹去小溪里摸鱼，摸回来就在石头上煮，那时候没什么调料，就放点盐，也觉得特别鲜。
冬天的时候，小溪里结了冰，我们就砸开冰面，用竹篓摸鱼，摸回来的鱼用雪埋起来，能放好几天，过年的时候拿出来煮，一家人围着桌子吃鱼，就是最开心的事了。”
另一个老人穿着一件灰色的中山装，中山装的领口别着一枚毛主席像章，他笑着说：“可不是嘛！
现在城里的鱼都是饲料喂的，没什么味道，还是我们山里的鱼鲜。
上次我儿子接我去城里住，他带我去饭店吃鱼，我觉得一点都不好吃，有股土腥味，还是赶紧回来好。
回来第二天我就来陈叔这儿吃鱼，一下子就吃了大半条，感觉浑身都舒服了。”
老人们你一言我一语地聊着，话题都是关于鱼的，有的说以前没鱼吃的时候多苦，有的说现在生活好的幸福，还有的说陈叔的鱼煮得一年比一年好吃。
陆帆听着老人们的对话，心里觉得暖暖的，在这个小小的村子里，清水鱼不仅仅是一道菜，更是老人们的回忆，是他们对家乡的眷恋，是邻里之间的温情。
一条鱼，煮出了青山绿水的味道，也煮出了最真实的生活。
吃完鱼，陆帆跟着陈叔去小溪边散步。
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