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“我吃了几十年了，陈记的酱鸭我一尝就知道。”
老爷爷笑着说，从保温杯里倒出一杯茶水，茶水是深褐色的，是红茶，“我姓王，叫王明德，以前是嘉兴一中的语文老师，退休快二十年了。
退休后就喜欢来这儿喝茶，看南湖的景色，有时候能坐一下午。”
王爷爷拿起一个南湖菱，他的手指有些抖，剥壳的时候有些费劲，陆帆连忙帮他剥了一个，递过去。
“谢谢小伙子！”
王爷爷接过菱肉，放进嘴里，“南湖菱是好东西，以前我们小时候，夏天放学后，就去南湖边捞菱。
那时候没有游船，都是小木船，我们几个孩子偷偷划着船去湖里捞菱，捞上来首接吃，甜得很。”
“那时候南湖的菱叶铺得满湖都是，绿油油的，我们在菱叶上划船，有时候不小心会掉进湖里，衣服湿了也不怕，回家被爸妈骂一顿，下次还去。”
王爷爷笑着说，眼睛里闪着光，像在回忆美好的童年，“那时候的菱角比现在的甜吗？不，一样甜，南湖的水没变，菱角的味道就没变。”
陆帆和王爷爷聊了起来，王爷爷讲了很多嘉兴的饮食文化，“嘉兴的美食都和水有关，南湖的菱、运河的粽子、西塘的龙蹄，还有文虎酱鸭，都是因为嘉兴是水乡，有南湖和运河，才有这些好吃的。
以前运河漕运发达的时候，船工们都爱吃粽子和酱鸭，粽子耐饿，煮好的粽子能放好几天；酱鸭耐放，用油纸包着，能放十几天，带着在路上吃，很方便。”
“嘉兴人爱吃糯食，因为嘉兴种糯米多，水乡的土地适合种糯米，比如粽子、年糕、芡实糕，都是糯食。
以前过年的时候，家家户户都会做年糕，用石磨磨糯米，然后蒸，蒸好的年糕切成块，能放一个冬天，炒着吃、煮着吃都好吃。”
王爷爷喝了一口茶，继续说，“也爱吃卤味，比如酱鸭、酱肉、酱鱼，卤味耐储存，适合家常。
以前没有冰箱，卤味放在陶缸里，能放好几天，所以嘉兴人都爱做卤味，每到过年，院子里都会挂着酱鸭、酱肉，满院子都是香味。”
“我小时候，过年的时候，家里必做酱鸭。
我妈妈会提前一个月就开始准备，去市场买最好的麻鸭，回来宰杀、腌制、晾晒、卤制。
卤鸭的时候，整个院子都飘着酱鸭的香味，我和弟弟就坐在灶台前，等着妈妈给我们切一块鸭腿吃。
那时候觉得，过年最幸福的事，就是能吃酱鸭，比吃肉丸子、吃鱼都开心。”
王爷爷的语气里带着怀念，眼睛有些
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陆帆拿出笔记本，钢笔是妈妈送的，黑色的笔身，上面刻着“平安”
两个字。
他在本子上写道：“嘉兴的味，是南湖的清，是运河的厚。
南湖菱的甜，藏着湖水的灵气，没有尖锐的角，像水乡人的温和；文虎酱鸭的香，裹着百年的老汤，每一口都是岁月的沉淀；真真老老的粽子，渗着运河的水汽，糯得能粘住时光；西塘的送子龙蹄，带着水乡的传说，软得能化在嘴里。
嘉兴的美食，都是水乡的孩子，在水的滋养下，长成了最地道的模样，藏着嘉兴人的生活，藏着嘉兴的魂。”
写完，陆帆合上笔记本，把钢笔放回口袋里。
他拿起筷子，夹起一块酱鸭，放进嘴里，又吃了一个南湖菱，喝了一口绿茶，感觉心里满满的，都是嘉兴的味道——那味道不是单一的甜或咸，而是混着水的清、火的暖、人的情，像一首温柔的水乡小调，在心里慢慢唱。
王爷爷看着他，笑着说：“小伙子，你是写文章的吧？看你一首在记笔记，还写得很认真。”
陆帆点点头，“爷爷，我是个网文作者，也是个旅行探店博主，来嘉兴是为了写一本旅行美食书，记录各地的美食和故事。
我想把这些好吃的、好玩的，还有背后的故事，都写进书里，让更多人知道嘉兴的美，知道江南的味。”
“好啊！”
王爷爷很开心，拍了拍陆帆的肩膀，他的手很有力，带着老人特有的温度，“现在很多年轻人都不知道老嘉兴的味道了，有的甚至没吃过南湖菱，没吃过手工卤的酱鸭。
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