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的字样，然后把油纸袋递给陆帆，“小心烫，刚出炉的，别用手首接碰。”
陆帆接过油纸袋，指尖能感觉到袋子传来的温度，还能闻到里面飘出来的香气，忍不住深吸了一口气，香气瞬间充满了鼻腔，带着麦香、肉香、梅干菜的咸香，还有点虾皮的鲜气，让人垂涎欲滴。
他忍不住咬了一口，外皮很脆，“咔嚓”
一声，声音很响，里面的肉香和梅干菜的咸香瞬间在嘴里散开——五花肉炖得很烂，肥的部分己经融化在梅干菜里，一点都不腻；梅干菜吸满了肉汁，咸中带甜，还有点嚼劲；虾皮的鲜气混在里面，让味道更丰富，不会觉得单调。
他又咬了一口，吃到了麦饼皮的麦香，还带着点玉米粉的清甜，口感很扎实，却不噎人，慢慢嚼，能尝到面粉本身的香味。
“好吃！”
陆帆忍不住赞叹，“外皮脆，里面的馅料也香，一点都不腻，比我之前吃的麦饼都好吃！”
王阿婆笑着点头，手里还在擀甜麦饼的皮，甜麦饼的皮和咸麦饼的不一样，里面没有加玉米粉，是纯面粉做的，看起来更白。
“甜的是豆沙馅，也是我自己做的，”
王阿婆说，“用的是楠溪江本地的红豆，红豆颗粒大，煮得烂烂的，加了点糖，不齁甜，还加了一点点桂花蜜，是我家院子里的桂花树采的，有股桂花香。”
她把豆沙馅放在麦饼皮里，豆沙馅是深红色的，看起来很细腻，没有一点颗粒，然后像包咸麦饼一样，把皮折起来，擀平，放在铁架上烤。
“以前我做麦饼，都是给我男人带的，”
王阿婆边烤边说，语气里带着点怀念，“他是樵夫，每天天不亮就上山砍柴，中午就在山里找个石头坐着吃麦饼，耐饿——他说我做的麦饼比别人家的香，每次都能吃两个，一个咸的，一个甜的，咸的当饭，甜的当点心。”
她顿了顿，又说：“他走了十年了，我还是每天做麦饼，老顾客等着，我也习惯了，每天做点麦饼，日子过得快。”
陆帆想起民宿老板说的“赶圩吃麦饼”
，还有王阿婆说的“樵夫带麦饼上山”
，突然明白，永嘉麦饼之所以能成为楠溪江的特色，就是因为它的“简单”
——食材简单，就是面粉、梅干菜、肉、豆沙，都是楠溪江本地能找到的东西；做法简单，就是擀皮、包馅、烤，没有复杂的步骤；却能满足劳作的人对食物的需求——耐饿、香、方便携带，不用碗，不用筷子，用手拿着就能吃，这就是最朴素的生活智慧，也是最动人的味道。
“阿婆，您做麦饼做了西十年了？”
陆帆边吃边问，他的咸麦饼己经吃了一半，手里拿着油纸袋，生怕油滴到衣服上。
“是啊，”
王阿婆说，她把甜麦饼翻了个面，麦饼的边缘己经开始焦脆，“我十八岁嫁给我男人，就跟着我婆婆学做麦饼，那时候我婆婆己经做了三十年了，她的手艺是跟她婆婆学的，算起来，我们家做麦饼，有一百年了。”
她指了指摊位旁边的小凳子，凳子是竹做的，上面放着个布包，“我女儿有时候会来帮我，她在温州城里上班，做会计，周末回来，就帮我擀皮、烤饼，她说以后要把我的手艺传下去，让她的孩子也会做麦饼，不能让这手艺断了。”
这时，一个中年女人提着个竹篮走过来，竹篮里装着刚买的青菜和豆腐，女人穿着件米色的外套，头发扎成个低马尾，看起来很干练。
“阿婆，给我来两个咸麦饼，我儿子今天回来，爱吃您做的麦饼。”
女人的声音很温和，和王阿婆很熟络的样子。
“好嘞，刚烤好的，还热乎着呢！”
王阿婆递过两个咸麦饼，用油纸袋包好，“你儿子在杭州上班，还记得我做的麦饼啊？”
“记得呢！”
女人笑着说，她掏出手机付钱，“他每次打电话都说，杭州的麦饼不好吃，要么皮太硬，要么馅料太少，没有您做的香，这次回来，特意让我来买，说要带几个回杭州，冻在冰箱里，想吃的时候用烤箱热一下。”
“冻了也好吃，”
王阿婆说，“热的时候别用微波炉，用烤箱，上下火一百八十度，烤五分钟，外皮还是脆的，和刚烤的一样。”
陆帆看着这一幕，心里突然觉得很感动。
麦饼虽然简单，却承载着乡愁，不管走多远，去了多大的城市，人们最想念的，还是家里的味道，是像王阿婆这样的手艺人做的味道——这种味道里，有小时候的记忆，有家乡的烟火气，还有手艺人的用心，是任何机器都做不出来的。
王阿婆把甜麦饼烤好，用长筷子夹起来，放在油纸袋里，递给陆帆：“尝尝甜的，豆沙馅不齁甜，还有桂花香，配着麦饼皮，刚好。”
陆帆接过甜麦饼，咬了一口，外皮果然很脆，比咸麦饼的皮更薄一点，里面的豆沙馅很细腻，甜得很温和，没有一点颗粒感，嘴里真的有股淡淡的桂花香，混着麦饼皮的麦香，吃起来很清爽，和咸麦饼的浓郁形成了鲜明的对比。
“甜的也好吃！”
他说，“豆沙很细腻，还有桂花香，一点都不齁甜，刚好解腻。”
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