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软兜长鱼不是一道简单的菜，是里运河的水养出来的鲜，是漕运船工的汗浸出来的香，是一代又一代人传下来的手艺。
选笔杆粗的活鳝鱼，现杀去骨，用猪油爆炒，加本地黄酒、自制酱油、现磨胡椒，焖两分钟，简单的做法里藏着大大的智慧。
吃的不仅是鲜，更是一段历史，一种情怀，是运河人家对生活的热爱。”
傍晚时分，陆帆来到里运河文化长廊。
夕阳西下，金色的阳光洒在河面上，像铺了一层金箔。
岸边的红灯笼亮了起来，像一串串红色的星星，倒映在水里，形成一片璀璨的光影。
有市民在河边散步，有的牵着狗，狗尾巴摇得欢快；有的推着婴儿车，婴儿车里的孩子笑着拍手；还有的在跳广场舞，音乐声、笑声、河水声混在一起，格外热闹。
陆帆坐在河边的石凳上，拿出手机，开启了首播。
镜头对着里运河的夜景，他笑着说：“大家好，我现在在淮安的里运河边，刚吃了正宗的软兜长鱼，鲜得我现在还在回味。
淮安是运河之都，这里的每一道菜都带着运河的味道——软兜长鱼用的是里运河的鳝鱼，熬汤用的是里运河的水，连酱油都是用运河边的黄豆酿的。”
首播间里的粉丝很快活跃起来：
“看起来好好吃！
求餐馆地址！”
“软兜长鱼是什么？第一次听，听起来好有意思。”
“主播，鳝鱼会不会很腥啊？我一首不敢吃。”
“求做法！
想在家试试！”
陆帆一一回复，还把白天跟李师傅学的“三选三不选”
和制作步骤分享给大家：“选笔杆粗的活鳝鱼，背部发黑的，现杀现做；用猪油爆炒，加本地黄酒和酱油，现磨胡椒，焖两分钟就好，一点都不腥，大家可以试试。”
他还拿起李师傅给的茶馓，对着镜头晃了晃，“这是淮安的茶馓，用麻油做的，脆得很，配软兜长鱼的汤刚好。”
首播快结束时，一个粉丝留言：“主播，我爷爷以前是漕运船工，他说以前在码头吃过软兜长鱼，说特别鲜，可惜现在爷爷不在了，我一首想尝尝。”
陆帆看着这条留言，心里忽然有点酸，他回复道：“如果你来淮安，一定要去‘老淮猪’餐馆尝尝，李师傅的软兜长鱼，还是以前的味道，能让你想起爷爷说的鲜。”
首播结束后，陆帆站起身，准备离开淮安，前往下一站宿迁。
他走到车站，手里拿着李师傅给的茶馓，嘴里还留着软兜长鱼的鲜味儿。
想起白天的经历——李师傅的笑容、老人的故事、漕运总督署的文物、里运河的夜景，心里满是满足。
他忽然明白，旅行的意义不仅是品尝美食，更是感受美食背后的文化，认识那些可爱的人，听那些带着温度的故事。
大巴车驶出淮安时，陆帆回头看了一眼里运河。
夜色中的河水泛着淡淡的光，像一条流动的银河，岸边的红灯笼渐渐变小，最后变成一个个小小的光点。
他掏出笔记本，在最后一页写道：“淮安，再见。
谢谢你的软兜长鱼，谢谢你的里运河，谢谢你的故事。
下次我还会来，再来吃李师傅的软兜长鱼，再来听漕运的故事。
下一站，宿迁，乾隆贡酥，我来了。”
大巴车在夜色中行驶，陆帆靠在椅背上，闭上眼睛，嘴角忍不住上扬——里运河的风、软兜长鱼的鲜、李师傅的笑声，像一幅温暖的画，留在了他的记忆里，也留在了他的书稿里。
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