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公交驶过观前街，陆帆瞥见松鹤楼的黑底金字招牌。
他掏出手机，翻出昨天拍的松鼠鳜鱼——金黄鱼身浇着红汁，王师傅正用筷子淋汤。
“阿姨吃过松鹤楼的松鼠鳜鱼吗？”
“去年生日女儿带我去的，”
阿姨笑着，“外酥里嫩，汁调得刚好，不过日常吃还是奥灶面实在，一碗面一碟雪菜，暖乎乎的舒服。”
七点半到苏州站，陆帆赶上七点西十五分去昆山南的高铁。
找到靠窗位时，邻座昆山阿姨正看奥灶面视频，屏幕里张师傅站在灶台前下面。
“小伙子也去吃奥灶面啊？”
阿姨把手机递给他，“这就是张师傅，我跟他熟，人实在，面多浇头足。”
视频里的张师傅穿白工作服，头发花白，动作麻利。
“去年冬天我感冒没胃口，”
阿姨说，“他特意多加老汤，还加块焖肉，说喝热汤好得快。
这么好的人，生意能不好吗？”
高铁驶出苏州站，窗外高楼渐少，稻田渐多，金黄稻穗晃着像金海。
“那是阳澄湖支流，”
阿姨指着窗外，“张师傅家的青鱼就从这运，每天五点鱼贩准时送，保证新鲜。”
陆帆顺着看去，小河边渔民正把印着“阳澄湖青鱼”
的筐搬上船，晨光洒在水面上，闪着碎金。
十五分钟后到昆山南站，阿姨叮嘱：“找不到就问路人，昆山人都知道张师傅家！”
走出车站，陆帆被建筑吸引——江南歇山顶，青瓦雕花纹，屋檐下红灯笼写着“昆山南站”
，墙面刻着顾炎武讲学、奥灶面老店的旧照，连检票口牌子都是木质楷体，透着文雅。
“小伙子去亭林路吃奥灶面？”
穿橙色马甲的文旅志愿者大叔走过来，递上《昆山美食指南》，“117路在那边站台，我刚从那来，张师傅家己经忙了。”
陆帆接过来，指南里夹着优惠券和张师傅联系方式。
“大叔认识张师傅？”
“老熟人了！”
大叔翻到奥灶面介绍，“他是非遗传承人，上次美食节他带老汤去，游客排着队吃。
这老汤是灵魂，从清末熬到现在，每天加新料，张师傅说‘老汤像昆山历史，得守着不能断’。”
陆帆记下话，往公交站走。
广场香樟树叶落下来，像绿色小扇子。
旁边小摊姑娘扎着马尾，举着奥灶面速食装：“小哥哥买速食装吗？回家一泡就吃，不过没现做的香。
去店里记得点双浇，爆鱼现炸的特脆。”
“你常去吃？”
陆帆拿起速食装，上面印着“昆山非遗”
和张师傅头像。
“我家就在附近，每天早上去，”
姑娘笑着，“小时候张师傅总给我多加爆鱼，说我长身体。
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