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他咂了咂嘴，又夹起一块鸭血，鸭血很嫩，用筷子夹的时候要小心，稍微一用力就会碎，放进嘴里轻轻一咬，汁水就流了出来，带着汤的鲜，一点都不柴，像在吃豆腐，却比豆腐更有味道。
鸭肝切得很薄，煮得刚好，没有血丝，也没有腥味，嚼起来很软，带着点淡淡的药香，是老李特意用生姜和料酒泡过的，去了腥味，还增加了点香味。
鸭肠处理得很干净，没有一点杂质，撕成了细条，嚼起来脆脆的，裹着汤的鲜，越嚼越香，没有一点嚼不动的感觉。
鸭肫切了花刀，煮出来卷成了小卷，嚼起来有点韧劲，却不费牙，咬开后里面是粉红色的，很嫩，带着点嚼劲，越嚼越香。
粉丝吸饱了汤，变得滑溜溜的，用筷子夹起来，还会挂着点汤汁，吸溜一口，粉丝的软、汤的鲜、配料的香，一下子都在嘴里散开了，让人忍不住想快点吃，又怕烫到舌头。
陆帆吃得有点急，额头很快就冒了点汗，他抬手擦了擦，感觉浑身都暖融融的，像在冬天里喝了一碗热汤，舒服极了。
“小伙子，锅巴来了！”
老李端着一盘锅巴走过来，放在陆帆面前。
锅巴是金黄色的，看起来很脆，边缘有点焦，是用糯米做的，上面撒了点盐粒，像撒了层碎雪。
“把锅巴泡在汤里吃，”
老李笑着说，“泡软了好吃，又能吸汤的鲜，不过别泡太久，不然就软得没嚼劲了，泡个十几秒刚好。”
陆帆夹了一块锅巴，放进汤里，锅巴立刻“滋滋”
地吸着汤，很快就变软了，边缘还带着点脆。
他咬了一口，锅巴吸满了汤的鲜，带着点糯米的香，还有点盐粒的咸，好吃得让人忍不住想再吃一块。
老李站在旁边看了一眼，见陆帆吃得香，笑着说：“我这店开了二十年了，以前是我爹开的，他传给我的时候，就说‘做鸭血粉丝，汤是魂，料是骨，不能偷工减料，不然砸了招牌’。
你是从杭州来的吧？听你口音像。”
“是啊老板，您怎么知道？”
陆帆一边吃一边问，嘴里还嚼着锅巴。
“前几天有个杭州来的小姑娘，跟你一样，背着个旧帆布包，也来吃我的粉丝，”
老李擦了擦手，坐在旁边的空椅子上，“她说你们杭州有葱包桧，好吃得很，春饼脆，甜面酱香，我年轻的时候去过杭州，在拱宸桥边吃过一次，到现在都记得那个味。
你们杭州的运河，跟我们南京的秦淮河，不一样，运河热闹，船上有很多货，秦淮河安静，晚上有画舫，各有各的味。”
陆帆想起在杭州拱宸桥边的日子，想起张叔的葱包桧摊，张叔弯腰压铁板的样子，春饼的麦香混着甜面酱的香；想起阿明给他装春笋时的样子，春笋上还沾着泥土，阿明说“带路上吃，煮煮就鲜”
；想起王阿婆的豆浆摊，保温桶里的豆浆冒着热气，阿婆说“喝杯豆浆再走，热乎的”
。
这些回忆像电影一样在脑海里过，心里有点暖。
他从帆布包里拿出王阿婆给的豆浆粉，递了一包给老李，“老板，这是杭州巷口王阿婆做的豆浆粉，石磨磨的，没有添加剂，您要是早上想喝豆浆，冲一包就行，跟现磨的一样，还能加两勺虾皮，鲜得很。”
老李接过豆浆粉，看了看上面的“王阿婆豆浆”
西个字，是用红色的印油印的，有点晕开，像一朵小小的花。
他笑着放进了口袋，“那太谢谢你了小伙子，下次你再来南京，还来我这吃，我给你多加点鸭血。”
他站起身，又想起什么，“对了，你吃完可以去秦淮河逛逛，现在天快黑了，灯火该亮了，秦淮河的夜景，好看得很，比我们店里的灯泡亮多了，画舫也出来了，上面还有评弹，好听得很。”
陆帆点点头，加快了吃粉丝的速度。
最后一口汤喝完时，他的额头己经冒了不少汗，浑身都暖融融的，连手脚都不凉了。
他付了钱，跟老李道别，老李还在叮嘱：“下次来南京，一定要再来啊！”
走出“李记”
时，天己经擦黑了。
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