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放完血后，费劲的扩大脖颈处的缺口，把猪皮一点点剥下来后，接下来的步骤便简单了，按照经络和骨骼的分布情况，李登云行云流水的把一块块带骨肉直接下来。
下水什么的，全都掏出来放在盆里。
只有鼓鼓囊囊一大坨猪肠子有些棘手，清洗不好清洗，堆在那里又极大一股味儿。
正为难的功夫，恰巧碰到一个左顾右盼的老伯，穿着考究，瞧到猪肠子眼前瞬间一亮，问了下价钱，脸色为难：“同志，我钱不太够，能不能用白面换。”
“白面?80粉还是60粉呀。”
李登云来了兴趣，家里自从回来后一直吃的是白面馍，细粮储备眼看要见底，而粮本分配的粮食又是以粗粮为多，用大肠能换些白面还是不错的，当然前提是品质不要太差。
时代特色，面粉也是分等级的。
质量最好的精面便是特等粉，又叫30粉，对品质有极高的要求，这种白面吃起来质地细腻爽口，价格最贵，供给的最稀缺，哪怕是大院子弟都不见得能经常吃到。
比特等粉要差点的是上等粉，后世家庭煮馍煮面用的粉便是这种，又叫60粉在这个年代同样价格昂贵，产量稀缺。
而最次的白面便是富强粉了，又叫70粉，大名鼎鼎的富强面，不知道是多少人的时代记忆，李登云家缸里最多的就是这种面粉。
至于说比富强粉等级低的，那已经被开除出白面的范围了，统一叫做灰面，口感发苦，卖相最差，但吃起来要比窝窝头软上不少。
“60粉，三斤换这些猪肠子。”
老伯见李登云愣了下，忙压低声音：“小同志，三斤不少了，这年头认粮不认钱，我这都是面粉厂上好的白面，整个前门大街，你找不到第二家，我就是嘴馋单纯好肠子这味。”
话糙理不糙，那三年，确实是认粮不认钱的年代，粮食三倍5倍的价格都打不住，搁去年61年鸽子市里面，1斤市粮票能炒到两块，全国粮票更高。
现在刚渡过危机，价格降下来，但细粮和鸡蛋都是市面上的紧俏货，更别提少见的60粉了。
“三斤粉，成交，但话先说好，肠子不负责清理。”
李登云没再犹豫，爽快的答应下来。
下一秒老伯神秘兮兮的掀开黑色棉外套，谨慎取出包裹住的三斤白面，不知道的还以为是在鸽子市。
手指搓捻出一点，看起来跟后世的白面确实没什么区别，肉眼可见的光滑细腻。
“货没问题，等血凝固我再给你切几块血。”
李登云也没磨叽，直接让老伯把肠子弄走，60粉可是稀罕物，结合异样的动作，他猜测这老伯应该是面粉厂，或者粮站工作的职工，否则一般人真弄不来这东西。
“好，好，后生，等等我去找篾匠买个竹篮子。”
老伯长松口气，迫不及待的扭头花钱单独买了个竹篮子，也不嫌脏，把那鼓鼓囊囊腥臭的大肠塞到竹篮里，就等了片刻拿到几块猪血后，哼着小曲欢天喜地的走了。
送走开张首个客人，李登云没有闲着，把容易卖的肥肉、五花肉挂在最显眼的钩子上，再慢悠悠的用侵刀切出自己最喜欢的里脊肉。
这些鲜嫩的里脊肉买的人少，李登云也不打算卖太多，计划放到空间里，闲来没事做个糖醋里脊，猪五花也得留点儿，烤串呀，做红烧肉呀是首选。
“咦，小同志，又是你来卖肉啊，价格多少钱呀?”
一位前些天买过野猪肉的短发阿姨瞧到李登云，停下步伐，指了指上面的肥肉。
“6毛钱，江阿姨你是回头客，再给你便宜5分。”
李登云也认出了这穿着盘扣棉袄的阿姨，心肠热着呢，上次还帮初次乍到的自己缴钱找摊位。
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